1958 - Nasce come sezione staccata dell' I.T.I.S. "Marconi" di Bari.
1 ottobre 1960 - Ottiene la piena autonomia. Viene istituita la specializzazione di Telecomunicazioni, frequentata da 15 studenti.
1961 - Viene istituita la specializzazione di Elettronica Industriale.
1962 - Viene istituita la specializzazione di Chimica Industriale su richiesta dell'industria del territorio (nasceva in quegli anni il petrolchimico di Brindisi).
1963/64 - Nascono le sedi staccate di Francavilla Fontana, Ostuni e Ceglie Messapica. Preside: Prof. Francesco Lo Parco
1965 - Viene attivato il primo corso serale in Telecomunicazioni.
1974 - La sede staccata di Francavilla Fontana ottiene l'autonomia e diventa I.T.I.S. "Fermi".
1976 - La Specializzazione di Chimica diventa autonoma e dà origine all'I.T.I.S. "Majorana" di Brindisi.
1980/81 - Viene introdotta la Specializzazione di Termotecnica.
1982/83 - Viene istituita la Specializzazione di Informatica. In anticipo di quasi un decennio sulla rivoluzione tecnologica che investirà il mondo intero, si allestiscono a Brindisi i primi laboratori di Informatica ed il primo Centro di Calcolo del territorio.
1991/92 - Viene sperimentato il progetto Ambra per la Specializzazione di Telecomunicazioni.
1994/95 - Le Specializzazioni di Telecomunicazioni ed Elettronica industriale si fondono
nella Specializzazione di Elettronica e Telecomunicazioni.
1999 - Nell'ambito della specializzazione di Termotecnica viene attivato un corso complementare di Aerotecnica.
2000 - L'ITIS "Giorgi" diventa TEST CENTER per il rilascio della E.C.D.L.
28/02/2002 - Premio all'ITIS "Giorgi": AWARD DIDASCA - Best Practice Performer E.C.D.L.
La cerimonia al T.E.D. 2002 di Genova.
2005/06 - Viene istituita la specializzazione di Meccanica